Normaalsetes ladustamistingimustes läbib maapähkliõli autooksüdatsiooni ja rääsumisprotsessi ning selle muutused on järgmised: autooksüdatsiooniprotsess on seotud hooajaga ., kui seda talvel säilitatakse, võib madal temperatuur tõhusalt edasi lükata lipaasi ja hapniku reaktsiooni ., kui temperatuuril on temperatuur ja temperatuur, kui temperatuur on, kui temperatuuril on temperatuur, kui temperatuur on, kui temperatuur on, kui temperatuuril on temperatuur, kui temperatuuril on temperatuur. Lipaasi toime tõttu hüdrolüüsitakse õli ja happe väärtus suureneb . teisest küljest, hapniku infiltratsioon õhus soodustab õli oksüdeerumist, moodustades hüdroperoksiidid .
Suvel ületavad toatemperatuur ja paagi temperatuur 30 kraadi . Kui seda hoitakse vabaõhupaagis või vabaõhuhoovis, puutub see iga päev päikesevalgusega kokku ., sel juhul kiirendavad keskkonnategurid õli oksüdatsiooniprotsessi ., eriti päikesevalguse rataalides, mis on rataalide alusel ratastid. Kraad, peroksiidid ja hüdroperoksiidid lagunevad ja seejärel ümber kujundavad molekulid aldehüüdideks ja ketoonideks, muutes salvestatud õli rääsumise .
